Goulash de Bohême!

Le Goulash de bohême!

Pour 4 personnes

1 Kg de viande Bovine
1 Kg d'oignons
4 cubes bouillon
1 paquet de paprika moulu
5 gousses d'ail
2.5 litres d'eau
Cumin
Marjolaine
Sel
Farine
Huile ou saindoux

Temps de préparation: 1 heure 30
Temps de repos: 12 heures

- Hacher finement les oignons
- couper la viande en dès
- faire fondre le saindoux dans une casserole et frire les oignons à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la viande au mélange et faire cuire a feu vif.
- Ajouter la farine puis faire rissoler.
- finir par ajouter le cumin, la marjolaine, et le paprika. Ne pas faire frire, sinon les épices deviennent améres.
- Diluer les cubes de bouillon dans un litre d'eau, ajouter le sel, et verser tout sur la viande. continuer à faire cuire le mélange à feu doux.
- Une foi la viande tendre, retirez du feu et laissez reposer jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, faire recuire à feu doux, et rajouter de l'eau pour déséppaissir le mélange
- Presser l'ail et l'ajouter.

Pour accompagner le goulash, nous servons normalement des Knödle (quenelles de pain), mais des pâtes peuvent aussi convenir.